L’HISTOIRE DU RAIER
UN RÊVE PARTAGÉ
Après plusieurs années d’expérience dans divers restaurants prestigieux, Jaime et Claudia ont décidé de réaliser leur rêve d’ouvrir leur propre projet dans un environnement naturel, loin des grandes villes. En 2021, ils sont arrivés dans le Pallars à la recherche de tranquillité et sont tombés amoureux de la région. C’est ainsi qu’est né le nouveau concept d’El Raier, un espace qui honore à la fois la tradition pyrénéenne et l’innovation culinaire.
JAIME BES: LA TECHNIQUE
RACINES ARAGONAISES ET FORMATION JAPONAISE
Jaime a grandi entouré de viande et de produits frais. Fils de boucher, il a compris dès son plus jeune âge la valeur des ingrédients de qualité. Après avoir étudié à l’École d’Hôtellerie de Barcelone (ESHOB), il a travaillé dans des entreprises de traiteur telles que SIBARIS et Nandu Jubany, ainsi que dans des restaurants renommés comme Hisop et Iradier Metropolitan. Mais son véritable tournant a eu lieu au restaurant Koy Shunka, où il a appris l’art de la cuisine japonaise sous la direction de Hideki Matsuhisa.
CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT
FORMATION INTERNATIONALE ET PASSION POUR LA CUISINE
Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l’adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d’Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.
OFFRE LE RAIER
Le cadeau parfait pour toute occasion. Offre un repas à tes amis, ta famille ou ton/ta partenaire pour un déjeuner ou un dîner à El Raier.
TRAVAILLE AVEC NOUS
Nous sommes toujours heureux d’accueillir des personnes passionnées qui souhaitent travailler avec nous. Si vous souhaitez rejoindre l’équipe, vous pouvez nous envoyer votre CV à info@elraier.com
SUIVEZ-NOUS
@elraier
SUR INSTAGRAM