RESERVAR

AV MADRID, 3, 25500 LA POBLA DE SEGUR, LLEIDA

MENU

RESERVAR

RESERVAR

LA HISTÒRIA DEL RAIER

Jaime Bes: la Tècnica

Jaime Bes: la Tècnica

Jaime Bes: la Tècnica

Jaime Bes: la Tècnica

Un Somni Compartit

Arrels Aragoneses i Formació Japonesa

Després d'anys d'experiència en diversos restaurants de prestigi, Jaime i Claudia van decidir fer realitat el seu somni d'obrir un projecte propi en un entorn natural, lluny de les grans ciutats. L'any 2021, van arribar al Pallars buscant tranquil·litat i es van enamorar de la regió. Així va néixer el nou concepte d'El Raier, un espai que honra tant la tradició pirinenca com la innovació culinària.

Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d'estudiar a l'Escola d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de càtering com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d'inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l'art de la cuina japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.

Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d'estudiar a l'Escola d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de càtering com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d'inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l'art de la cuina japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.

Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d'estudiar a l'Escola d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de càtering com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d'inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l'art de la cuina japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.

Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d'estudiar a l'Escola d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de càtering com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d'inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l'art de la cuina japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.

Jaime Bes: la Tècnica

Arrels Aragoneses i Formació Japonesa

Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d'estudiar a l'Escola d'Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de càtering com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d'inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l'art de la cuina japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

RESERVA

RESERVA

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT

CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT

CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT

CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT

CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT

Formació Internacional i Passió per la Cuina

Formació Internacional i Passió per la Cuina

Formació Internacional i Passió per la Cuina

Formació Internacional i Passió per la Cuina

Formació Internacional i Passió per la Cuina

Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l'adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d'Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.

Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l'adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d'Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.

Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l'adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d'Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.

Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l'adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d'Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.

Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l'adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d'Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

RESERVA

RESERVA PER CONÉIXER-NOS

LA HISTÒRIA DEL RAIER

Un Somni Compartit

Després d'anys d'experiència en diversos restaurants de prestigi, Jaime i Claudia van decidir fer realitat el seu somni d'obrir un projecte propi en un entorn natural, lluny de les grans ciutats. L'any 2021, van arribar al Pallars buscant tranquil·litat i es van enamorar de la regió. Així va néixer el nou concepte d'El Raier, un espai que honra tant la tradició pirinenca com la innovació culinària.

REGALA EL RAIER

El regal perfecte per a qualsevol ocasió. Fes un regal als teus amics, familia o parella per a un dinar o un sopar a El Raier.

REGALA

REGALA

REGALA

REGALA

REGALA

TREBALLA AMB NOSALTRES

Sempre estem feliços de rebre gent apassionada que vulgui treballar amb nosaltres. Si vols incorporarte a l'equip, pots enviar-nos el teu CV a info@elraier.com.

CONTACTA

CONTACTA

CONTACTA

SEGUEIX-NOS

@elraier

A INSTAGRAM

DILLUNS

tANCAT

DIMARTS

3:00–15:30

DIMECRES a dISSABTE

13:00–15:30

13:00–15:30

DIUMENGE

13:00–15:30

RESERVA

RESERVA

RESERVA

RESERVA

RESERVA