LA HISTÒRIA DEL RAIER
UN SOMNI COMPARTIT
Després d’anys d’experiència en diversos restaurants de prestigi, Jaime i Claudia van decidir fer realitat el seu somni d’obrir un projecte propi en un entorn natural, lluny de les grans ciutats. L’anys 2021, van arribar al Pallars buscant tranquil·litat i es van enamorar de la regió. Així va néixer el nou concepte d’El Raier, un espai que honra tant la tradició pirinenca com la innovació culinària.
JAIME BES: LA TÈCNICA
ARRELS ARAGONESES I FORMACIÓ JAPONESA
Jaime va créixer envoltat de carn i productes frescos. Fill de carnisser, des de petit va entendre el valor dels ingredients de qualitat. Després d’estudiar a l’Escola d’Hosteleria de Barcelona (ESHOB), va treballar en empreses de catèring com SIBARIS i Nandu Jubany, i en restaurants de renom com Hisop i Iradier Metropolitan. Però el seu veritable punt d’inflexió va ser al restaurant Koy Shunka, on va aprendre l’art de la cuina Japonesa sota la direcció de Hideki Matsuhisa.
CLAUDIA GOZZI: LA CREATIVITAT
FORMACIÓ INTERNACIONAL I PASSIÓ PER LA CUINA
Nascuda a Barcelona, la passió de Claudia per la cuina va començar a l’adolescència, però no va ser fins a la seva etapa adulta que va decidir dedicar-se plenament a aquest món. Després de formar-se al CETT, Claudia va iniciar la seva carrera al restaurant Dos Palillos d’Albert Raurich, on es va enamorar de la professió. La seva trajectòria la va portar a treballar en restaurants com Gresca, on va aprendre a donar el mateix valor a un plat vegetal com a un carni, i posteriorment a Mugaritz, on va explorar noves tècniques i textures.
REGALA EL RAIER
El regal perfecte per a qualsevol ocasió. Fes un regal als teus amics, familia o parella per a un dinar o un sopar a El Raier
TREBALLA AMB NOSALTRES
Sempre estem feliços de rebre gent apassionada que vulgui treballar amb nosaltres. Si vols incorporarte a l’equip, pots enviar-nos el teu CV a info@elraier.com.
SEGUEIX-NOS
@elraier
A INSTAGRAM